Цветы созданы дарить радость и хорошее настроение. Но существуют и съедобные растения, которые используются в кулинарии. Речь идет не о корневищах и листьях, а именно о соцветиях. Они содержат в себе огромное количество полезных веществ, включая антиоксиданты, витамины, изофлавоноиды и различные микроэлементы.
Съедобные цветки растений можно добавлять в салаты, напитки или выпечку. Их используют для украшения сырной нарезки и десертов. В зимнее время высушенные соцветия можно добавлять в чай, делая его еще более полезным и ароматным. Разбираемся, какие есть виды таких съедобных растений вместе с флористами магазина “АртФлора”.
Виды съедобных цветов
Многие не знают, какие цветы съедобные, а потому просто выбрасывают их. К самым распространенным относятся лилейники и бутоны тыквенных, а также розы. Лилейники имеют выраженный слабительный и мочегонный эффект, что важно учитывать, добавляя их в чай или вторые блюда. Тыквенные цветки, а также соцветия цуккини используют при приготовлении гарниров, фаршируют и запекают, обжаривают в кляре, добавляют в супы.
Розы
Во всем мире бутоны роз используют в кулинарии. Из них можно варить варенье, готовить чай или мороженое, добавлять в десерты. Чай с розовыми лепестками хорошо пить в осенне-весенний период. Содержащиеся в них эфирные масла помогают быстрее победить простуду.
Фиалки
Фиалка — не только красивое, но и съедобное растение. В пищу принято употреблять именно соцветия. Они подходят для салатов, в засахаренном виде — для десертов и напитков, мороженого.
Акация
Белая акация — яркий, ароматный и сладкий цветок, который чаще добавляют в напитки и десерты. Акация послужит не только вкусовым акцентом, но и оригинальным украшением блюда. В лепестках этого растения содержится большое количество витамина С.
Огуречная трава
Это популярное съедобное растение, которое имеет характерный огуречный привкус. Его с давних времен использовали в составе салатов, придавая не только пикантный вкус, но и оригинальный внешний вид блюду. В кулинарии используют не только цветы, но и листья растения в составе соусов, мясных блюд и даже напитков.
Календула
Календула — съедобное растение, которое по своему вкусу и аромату напоминает шафран. Для замены этой пряности кулинары и используют календулу. Обладая тонким перечным привкусом, она деликатно передает его блюду, слегка окрашивая его в желто-оранжевый цвет. Может использоваться для приготовления настоек и наливок, придания остроты салатам, супам.